依黛菜
09-09-19, 01:00
GRIFFIG面粉400g，UNIVERSAL面粉80g，奶粉20g，细砂糖40g，盐1/2茶勺，酵母10G,水200ML
1,先GRIFFIG 面粉和UNIVERSAL面粉和奶粉一起混合
2,1+糖和盐
3,酵母混合40度左右的水200ML
4,2+3,然后撮成面团(必须撮到面团起筋才行,估计差不多要撮30MIN)
5,把面团撮到表皮光亮就可以了,放在大点的盘子里,保险摸封口,放在室温28度的地方,发酵1到1,5小时,大概就是比本身发大1到1,5倍
6,发酵完后,分割面团.撮成团,放在面包纸上面,继续冷静15MIN-20MIN
7,放烤箱,160度,12MIN,很软的哟,呵呵,完毕
这里最重要是发酵,最好拿到暖一点的地方,我就是做饭的时候放再炉头隔壁,发得太漂亮了，因为发得好,比原来大超过1倍多的话,烤出来的面包就跟加松软,跟国内甜面包一样,中间切开涂上黄油,配上个罗宋汤或者玉米羹,一个不错的前菜哟....
1,先GRIFFIG 面粉和UNIVERSAL面粉和奶粉一起混合
2,1+糖和盐
3,酵母混合40度左右的水200ML
4,2+3,然后撮成面团(必须撮到面团起筋才行,估计差不多要撮30MIN)
5,把面团撮到表皮光亮就可以了,放在大点的盘子里,保险摸封口,放在室温28度的地方,发酵1到1,5小时,大概就是比本身发大1到1,5倍
6,发酵完后,分割面团.撮成团,放在面包纸上面,继续冷静15MIN-20MIN
7,放烤箱,160度,12MIN,很软的哟,呵呵,完毕
这里最重要是发酵,最好拿到暖一点的地方,我就是做饭的时候放再炉头隔壁,发得太漂亮了，因为发得好,比原来大超过1倍多的话,烤出来的面包就跟加松软,跟国内甜面包一样,中间切开涂上黄油,配上个罗宋汤或者玉米羹,一个不错的前菜哟....