图解---实拍乳猪烤制全过程 有点残忍

[紫晶小蜻蜓]

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选料。从事烧烤乳猪的这一行当的人都知道，选取乳猪是烧烤的第一关口。放血，放血的关键是一刀准，即一刀下去，乳猪身上的血须全部流干，乳猪肉身上不可留存任何微量血液。


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去毛。将乳猪放在七十度左右的热水中，反复滚烫，然后用手搓除去乳猪身上的毛。此道工序适合的水温是关键


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除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行最后的处理。



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剖肚。从猪肚底部位切开，将下水全部掏空


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切脊。娴熟的碎骨刀法是切开脊椎的关键。乳猪的脊椎长而细，没有娴熟的刀法和熟练而适度的刀力，所切的脊椎会偏刀，缺少工整疏密之美。


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插。从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位，而且串穿着排骨而过，又不能伤着表皮，此工艺简单扼要，烧烤的师傅基本精通。


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勒紧。烧烤的时候，如果不对乳猪的四支加上绑紧固定，烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象，既影响肉质的烘烤，又影响烤完后猪型的美观。


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文火。上佐料三个小时间后，烘烤前在乳猪皮部位抹上一层天然含糖质佐料。将乳猪置于用铁皮做成半圆型的烤箱里，放进少量的木炭，用文火慢慢地烘烤。


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烘烤。一会的功夫，乳猪皮开始略见焦黄。


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抹油。轻轻翻动，涂上花生油，使皮不起泡又增色增味


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鲜亮。经过一小时又十分钟的烘烤，熟透的肚腩排骨鲜亮无比。看着看着，不禁唾涎三尺。


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售卖。其实，上市前还有一道工序，就是往乳猪表皮抹上香油。抹完油，才算是整个烘烤和蒸焖的所有工序的完结。

[heavywind]

脆皮烤乳猪我确实比较喜欢

就是现在的都太肥了，10年前的可不是如此~~

[疯狂的沙拉蜜]

确实是残忍，象尸体.不吃

[^猪猪^]

看了还敢吃吗？？？
不过我还真没吃过，现在更不敢吃了~~~~

[JXJ]

怎么什么东西都拿出来给人看啊。

今天口味一定给LZ影响了。

[狗毛小老大]

我不管饿了什么都吃,好馋........

[^猪猪^]

我不管饿了什么都吃,好馋........
你是狗毛当然不一样了～～～　

[狗毛小老大]

你是狗毛当然不一样了～～～　
你就不能看看最后几副图吗?哇.....真诱人.........

[^猪猪^]

你就不能看看最后几副图吗?哇.....真诱人.........
看了，还是没胃口~~~

[闲云野鹤]

突然想起以前看过的一个恐怖片儿，其中有一幕和这个很像的～

[^猪猪^]

突然想起以前看过的一个恐怖片儿，其中有一幕和这个很像的～
看来你也不敢吃了～～～～

[Vannessa]

杀的过程实在太残忍了。
但是，看到成品后还是有想吃的冲动！

[′⒐寸丁﹖]

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[孙小美]

真可憐~~~~~~~~~~~~~~~~

人家死都死了。。。還要被這樣搞~！

[quatschkopf]

好恐怖....= =:10:

[Diamond No.5]

流口水了。。。。

[闲云野鹤]

看来你也不敢吃了～～～～
这到不至于～而且现在还有要试一试的冲动～据说人肉很好吃的。。。。。。http://www.uploadfile.info/uploads/5de66c1b72.gif (http://www.uploadfile.info)

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

脆皮烤乳猪我确实比较喜欢

就是现在的都太肥了，10年前的可不是如此~~:20:你那小体格可消受不起这大油水:20::20::20:

[kina]

:20:你那小体格可消受不起这大油水:20::20::20:


貌似是某人喜欢的类型呢~~~:20: :20: :20:

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

你别给我爆料了
我只不过是说体格 没说人
我喜欢他 你怎么办？

[kina]

你别给我爆料了
我只不过是说体格 没说人
我喜欢他 你怎么办？


对啊，我没说错啊~他那种体格本来就是你喜欢的类型嘛~:10:

你喜欢他啊？那我就去喜欢你家郑钧！

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

.....咱两不知道谁喜欢他。。。。 我就不多说了:20:

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

成 你喜欢郑君把 我还有alex~

[kina]

.....咱两不知道谁喜欢他。。。。 我就不多说了:20:

你偷笑啥？？？你要此地无银三百两是吧？？:20:


成 你喜欢郑君把 我还有alex~

切~~alex也归我了！！

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

.....我就那么一点童贞你也不留给我?
那我可真怒了~~~ :20:

[heavywind]

我家族高血脂和高胆固醇血症~~~~

所以，当然是受不起的了~~~~:20:


:20:你那小体格可消受不起这大油水:20::20::20:

[heavywind]

怎么又多了一个Alex？？？？？！？！？！？！？！？！？！

[kina]

.....我就那么一点童贞你也不留给我?
那我可真怒了~~~ :20:


你就继续装吧~~:19:

[kina]

怎么又多了一个Alex？？？？？！？！？！？！？！？！？！


问你媳妇的说~~:20:

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

我家族高血脂和高胆固醇血症~~~~

所以，当然是受不起的了~~~~:20:
你少来 昨天晚上马路上装可怜 我以为你不久人世了 原来还有20多年活头呢~ :15::20:

[heavywind]

媳妇啊~~~

你红杏出墙？？？？？

[heavywind]

没装阿~~~

你都看见我眼睛下面的胆固醇结晶了~~~

你要是不提，我是一定不会说的~~~:1:


你少来 昨天晚上马路上装可怜 我以为你不久人世了 原来还有20多年活头呢~ :15::20:

[kina]

你少来 昨天晚上马路上装可怜 我以为你不久人世了 原来还有20多年活头呢~ :15::20:


没装阿~~~

你都看见我眼睛下面的胆固醇结晶了~~~

你要是不提，我是一定不会说的~~~:1:


你们不要再说了~~我好伤心啊~~:5:

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

难不成昨天的mm诉苦会 都是我给搞得? 哎 天亮才看见你的脂肪粒 感觉上当了的说....

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

媳妇啊~~~

你红杏出墙？？？？？
我受不了发光体的说 就个书条 你老婆就怪罪我~ :15::15::15::15:

[kina]

难不成昨天的mm诉苦会 都是我给搞得? 哎 天亮才看见你的脂肪粒 感觉上当了的说....


:20: :20: :20: :20: oh~~~长头发，戴墨镜~~~~~郑钧

我受不了发光体的说 就个书条 你老婆就怪罪我~ :15::15::15::15:


切~~反正我讨厌浪费粮食~~那就等于犯罪的说~~~~:56:

[heavywind]

那个吧~~~~

基本上我浪费的更多的说~~~~

老婆啊，你怪我吧，不要说媳妇了~~

[heavywind]

好！！！！

算你狠！！！！！


难不成昨天的mm诉苦会 都是我给搞得? 哎 天亮才看见你的脂肪粒 感觉上当了的说....

[kina]

猜就猜到了！！我也BS你！！！


那个吧~~~~

基本上我浪费的更多的说~~~~

老婆啊，你怪我吧，不要说媳妇了~~

[heavywind]

你连我也B4？？？


猜就猜到了！！我也BS你！！！

[kina]

你连我也B4？？？


我说过了，讨厌浪费粮食的~~

不管是谁，我都BS！！

如果是老公你，我更要BS！！不做好带头作用~~:56:

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

别搞得跟阶级斗争一样好么 mm现在是小组长了？
let ,s be cool 。。。。:38:

[heavywind]

小组长？？？

if u say so, than let it be

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

kila 说你跟要起带头作用 突然让我想起小队长
丰胸~

[heavywind]

nnd

我绝对B cup的说:20:

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

我隔壁 ecup 1米5几~

[heavywind]

你老关心人家的罩杯干吗？？

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

。。。。。。。。。。。。。。
我是靖兽 你忘记了？

[heavywind]

那你更应该只对男人感兴趣的说

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

我是个艺术家 用博爱的方式看待人类
怎么 我喜欢女人你吃醋？

[heavywind]

没事，知道自己已经人老珠黄了

[JXJ]

老孙，快来，有人的签名超过标准。:20::20:

PS： 不过很漂亮。

[heavywind]

好你个jxj

打小报告啊！！！

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

jxj你以为你穿粉红色衬衣 老孙就能放过你?
少找我亲爱地麻烦
不然我让你做不成在室男~

[JXJ]

jxj你以为你穿粉红色衬衣 老孙就能放过你?
少找我亲爱地麻烦
不然我让你做不成在室男~你厉害:10::10:，投降。

[☆♀Neujing2♥♥8 ★]

哈哈 老公 你被欺负 还要媳妇出头 真没面子~

[Kason]

看了就没胃口。。。。

[kina]

啊？？什么签名？？我没看到的说！！！

[heavywind]

等一回忙完了，给你贴一个~~~


啊？？什么签名？？我没看到的说！！！

[kina]

等一回忙完了，给你贴一个~~~


哦，是你的那个新签名啊？？

我一定要看看~昨天在你媳妇那，她都没弄！

等着你贴啊~~

[heavywind]

不是那个脚下动作的~~~


哦，是你的那个新签名啊？？

我一定要看看~昨天在你媳妇那，她都没弄！

等着你贴啊~~

[疯狂的沙拉蜜]

那个，这是美食版