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浏览完整版本 : 请教topfenstrudel的做法


rokoko
08-04-14, 22:28
想知道那个füllung是怎做得,今天尝试了一下,就是topfen里加了个鸡蛋个糖搅拌,做出来候感觉还少了点什么,和面包房里买来的还是有点差别.请教达人,具体的做法,谢谢
rokoko
08-04-14, 22:28
:21::78:
rokoko
08-04-14, 22:49
????
蜗牛蜗牛
08-04-15, 09:42
偶的做法跟你一样，多加了点butter, 也觉得少点什么，吃起来有点酸酸的感觉，口感不是太好。
rokoko
08-04-15, 10:52
达人都不见了??
hobbygenie
08-04-15, 19:33
120 g Butter
160 g Zucker
6 Eidotter
1/2 kg Topfen (20% Fett)
225 ml Sauerrahm
6 Eiklar
1 Messerspitze SalzButter 打成泡沫加Zucker, Dottern, passiertem Topfen, Sauerrahm然后打均匀。 加入盐继续打匀至光滑。
hobbygenie
08-04-15, 19:38
我还喜欢里面放葡萄干。
rokoko
08-04-15, 21:26
120 g Butter
160 g Zucker
6 Eidotter
1/2 kg Topfen (20% Fett)
225 ml Sauerrahm
6 Eiklar
1 Messerspitze SalzButter 打成泡沫加Zucker, Dottern, passiertem Topfen, Sauerrahm然后打均匀。 加入盐继续打匀至光滑。

需要折磨多鸡蛋阿?难怪觉得口感不好,不过俺觉得面包房也不会房折磨多鸡蛋的,那得赔死:74:
hobbygenie
08-04-15, 23:03
这个是家庭的做法的，不知道面包房到底怎么坐地，但是这个味道肯定不会差的。
rokoko
08-04-15, 23:45
这个是家庭的做法的，不知道面包房到底怎么坐地，但是这个味道肯定不会差的。
好得,改天试试看
rokoko
08-04-15, 23:47
嫩说的是不是蛋黄,蛋白还要分开打?谢谢
蜗牛蜗牛
08-04-16, 09:08
“passiertem Topfen”介个Topfen还要过滤吗？咋滤呢？谢谢！
mini
08-04-18, 10:33
还是喜欢做apfelstrudel
孙小美
08-04-23, 21:40
今天刚好买了一个半成品。。。烤烤很方便~！