俺家饭桌系列续～～～

[ubiquitous]

好久没有发点家常菜了～～～寒假有时间做饭所以发上来看看，现在开学了忙着写作业就不像假期吃的那么悠闲啦:9:

上菜啦～～～

这个是某人新研发的葱油饼，第一次做，但是看起来吃起来都还不错，最后一个想做成心型的但是不太像，意思到了就行，呵呵～～～
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55305&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55306&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55311&stc=1&d=1207506037

这个是我自己做的小点心，早上俩人吃早点的，里面放了奶酪和培根，味道比照片好～～哈哈
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55312&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55313&stc=1&d=1207506037

热菜系～～
鸡丁：
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55307&stc=1&d=1207506037

我的最爱～～清炖小羊胸～～～里面放了点猴头菇，没吃完的第二天做了个羊肉烩面
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55308&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55309&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55310&stc=1&d=1207506037

红烧雪鱼：
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55314&stc=1&d=1207506037
肉末豇豆
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55315&stc=1&d=1207506037
油焖大虾：
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55316&stc=1&d=1207506037
红烧土豆小牛胸：这个辣辣的超级好吃～～我发现小牛小羊们的胸真的很嫩很好吃～～
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55317&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55318&stc=1&d=1207506037
青椒牛柳：卖相不好，很好吃，肉很嫩
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55319&stc=1&d=1207506037
这个因为一个星期没吃猪肉超级馋赶上merkur有卖猪蹄的，就炖个麻辣猪蹄啃啃～～～馋死我了！
还在炖的时候照的
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55320&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55321&stc=1&d=1207506037
盛到碗里了：
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55322&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55323&stc=1&d=1207506037
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=55324&stc=1&d=1207506037


～～～谢谢大家欣赏，下次再见～～～

[Wassermelone]

哇 好诱人啊
上星期吃了 两天的猪蹄。。。吃到腻了
不过据说美容 我忍了

[ubiquitous]

哇 好诱人啊
上星期吃了 两天的猪蹄。。。吃到腻了
不过据说美容 我忍了

是呀，猪蹄美容啊～～～我是一周没吃猪肉了，馋的不得了，其实这一锅就三个猪蹄，哈哈～～～有时候炖多了，可以放在冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来啃，我觉得凉的也好吃，夏天可以尝试～～～:28:

[Wassermelone]

俺只喜欢吃热的 不知道为啥 觉得凉的 不香

哎 不知道 吃的内点猪蹄里 有多少胶原蛋白呢

[ubiquitous]

我以前喜欢吃热的跟特别烂入口即化的那种，自从吃了国内天福号的酱猪蹄，我就开始爱吃凉的，筋斗又能啃的了～～～像猪蹄啊，木瓜鸡脚汤啊这些在欧洲这边廉价又美容又丰胸的好东东我觉得可以多做多吃～～～嘎嘎:20:

[vivi66]

:10:想吃

[Santi]

饿了

[花儿]

太诱人了....饿啊

[晓冷]

真的流口水了．．．．

[小胖妞]

:2:

[羽龙]

又见唐装纸巾盒,据说吃什么补什么.................

[ubiquitous]

又见唐装纸巾盒,据说吃什么补什么.................

你说的是猪蹄还是小牛羊的胸啊～～～:10:我觉得我们家最成功的就是内个唐装纸巾盒（这名字还是你给起的）

[mysf]

太厉害了,能不能上羊胸汤的做法呢,还有早餐的那个还有还有葱油饼做法呢,谢谢谢谢,想吃..

[yaya000]

好像问得到葱油饼的香味

[Tracy]

怎么会在这个时间让我见到这种帖呢。。。:3:

[ubiquitous]

清水炖小羊胸：

原材料是merkur买的bio的ja那个牌子的junge lammbrust，7，99一公斤（很便宜），尽量挑不肥的。用凉水泡两个小时到半天，肥肉越多泡的时间越长（用来去膻味）。架锅烧水，凉水时放入小羊胸快开的时候把火关小一些，撇沫，注意一定要撇干净否则汤浑而且膻味大。然后放入葱，拍松的姜，少量料酒（或白酒），盖盖小火炖。一小时后放入盐，如需要进补再放入少量枸杞继续炖40分钟到一个小时。放些味精出锅即食。

～～～清炖其实很简单，主要是肉好跟把膻味去了～～～

葱油饼（这个是我们自己研制的，没看过网上的，所以可能有一点差别，但是味道真的很好吃）：

原料：面粉480glatt/griffig都可，griffig比较有劲，杆起来容易，但glatt吃起来口感更好。看个人口味。切细葱花，越细越好泡入油中待用。面和水1：1和好，醒20分钟，分成小团儿，把小团儿杆成大圆片儿（注：不要太薄，否则易破）。把葱油均匀抹上，周边约两指宽不能刷油。然后均匀撒盐，沿一边像卷画轴一样把这个大圆柄卷成一个棍儿，卷的时候要仔细，尽量贴合使里面没有空气。然后两边掐死，把棍儿像蛇一样盘成圆形，做郭放少量油，把这个圆团儿放进去用手均匀按扁成饼型大概3毫米厚吧（注：也可在案板上用擀面杖杆扁，但是经过实际尝试发现易破）。中火两面烙，约5分钟（也视饼的厚度而定），期间不断翻面的时候要刷少量油，这样锅不容易干。出锅即食。

早餐小点心：

去merkur或者别的超市都有，买一个老婆婆封面的，底色是黄色的面，把一张面摊开，分成6－8块，视烤箱大小和自己想吃的stueck的大小而定。买mozzarella（不知道是不是这么拼），然后切成一个个小竖条就像麦当劳的薯条那种大小，但是要短一点。然后把培根，这个mozzarella条卷到切好的小面块里面，一个个卷好，样子可以自己设计只要封严实了就行。打散一个鸡蛋，把卷好的这些小面砣完全的滚在打散的鸡蛋里游两圈出来摆好。卷的时候把烤箱开到180度预热5－10分钟，然后把自己创意的这些包着mozzarella和培根的滚满鸡蛋的小面砣放到预热好的烤箱里，20－25分钟香喷喷的早点就出炉了，超级超级好吃，趁热啊～～～

没有图片，做法都很抽象，希望大家能很好的理解～～～

[Tracy]

你说的那早餐小点心的皮应该是Blaetterteig吧？我也常做，呵呵～　放什么都可以，只要不太湿。真的很方便^^

[ubiquitous]

谢谢tracy帮我补充:65:，我每次就看见那个老婆婆就买，真的很好做又方便，但是从来不看叫什么名字～～～:10:

[Tracy]

我买的是Zielpunkt的，贪便宜。。。:20:
Blaetterteig是那种面团的名称。就是烤出来像Blaetter一样，一层一层的～～:24:

[kina]

琨～～～～～～我饿死了啦！！！！

那个某人，是不是就是你那个某人啊？葱油饼感觉很好吃的样子哦！！

还有还有，那个猪蹄，我也馋啊，不会做啊！！

我要去你家吃饭！！！交伙食费都行啊！！

[浅滩FORD]

不错，流口水ing。来这里快半年了，很久没有吃到中国美食了。
请问在wien哪里有生猪蹄卖？盼回复详细地址。呵呵

[蜗牛蜗牛]

不错，流口水ing。来这里快半年了，很久没有吃到中国美食了。
请问在wien哪里有生猪蹄卖？盼回复详细地址。呵呵
Landstrasse Ubahn站上面有个Markt，里面各种肉类，蹄膀，骨头什么的，应有尽有。

[Tracy]

Lanstrasse那市场不知道还有没有开呢～　猪蹄普通超市都有在卖的啊。要不U3 Johnstrasse，出口往Meiselmarkt走，那里也有个市场～　很多便宜的蔬果和肉类～　我现在蛋也几乎都在那儿买，一盒十颗1,29欧。

[Tracy]

还有，我也想吃那猪蹄。。。羊肉。。。:6:

[kina]

啊，你说的那个市场，是不是楼上就是麦当劳？

市场门口有个卖报摊？

我貌似经过过那里，但是都没进去过～

鸡蛋比Hofer还便宜哦？？下次要去看看！

具体哪个档口卖的鸡蛋便宜啊？还是说只要卖鸡蛋的，都这个价？


Lanstrasse那市场不知道还有没有开呢～　猪蹄普通超市都有在卖的啊。要不U3 Johnstrasse，出口往Meiselmarkt走，那里也有个市场～　很多便宜的蔬果和肉类～　我现在蛋也几乎都在那儿买，一盒十颗1,29欧。

[mysf]

清水炖小羊胸：

原材料是merkur买的bio的ja那个牌子的junge lammbrust，7，99一公斤（很便宜），尽量挑不肥的。用凉水泡两个小时到半天，肥肉越多泡的时间越长（用来去膻味）。架锅烧水，凉水时放入小羊胸快开的时候把火关小一些，撇沫，注意一定要撇干净否则汤浑而且膻味大。然后放入葱，拍松的姜，少量料酒（或白酒），盖盖小火炖。一小时后放入盐，如需要进补再放入少量枸杞继续炖40分钟到一个小时。放些味精出锅即食。

～～～清炖其实很简单，主要是肉好跟把膻味去了～～～

葱油饼（这个是我们自己研制的，没看过网上的，所以可能有一点差别，但是味道真的很好吃）：

原料：面粉480glatt/griffig都可，griffig比较有劲，杆起来容易，但glatt吃起来口感更好。看个人口味。切细葱花，越细越好泡入油中待用。面和水1：1和好，醒20分钟，分成小团儿，把小团儿杆成大圆片儿（注：不要太薄，否则易破）。把葱油均匀抹上，周边约两指宽不能刷油。然后均匀撒盐，沿一边像卷画轴一样把这个大圆柄卷成一个棍儿，卷的时候要仔细，尽量贴合使里面没有空气。然后两边掐死，把棍儿像蛇一样盘成圆形，做郭放少量油，把这个圆团儿放进去用手均匀按扁成饼型大概3毫米厚吧（注：也可在案板上用擀面杖杆扁，但是经过实际尝试发现易破）。中火两面烙，约5分钟（也视饼的厚度而定），期间不断翻面的时候要刷少量油，这样锅不容易干。出锅即食。

早餐小点心：

去merkur或者别的超市都有，买一个老婆婆封面的，底色是黄色的面，把一张面摊开，分成6－8块，视烤箱大小和自己想吃的stueck的大小而定。买mozzarella（不知道是不是这么拼），然后切成一个个小竖条就像麦当劳的薯条那种大小，但是要短一点。然后把培根，这个mozzarella条卷到切好的小面块里面，一个个卷好，样子可以自己设计只要封严实了就行。打散一个鸡蛋，把卷好的这些小面砣完全的滚在打散的鸡蛋里游两圈出来摆好。卷的时候把烤箱开到180度预热5－10分钟，然后把自己创意的这些包着mozzarella和培根的滚满鸡蛋的小面砣放到预热好的烤箱里，20－25分钟香喷喷的早点就出炉了，超级超级好吃，趁热啊～～～

没有图片，做法都很抽象，希望大家能很好的理解～～～

谢谢谢谢，一定试看看呵呵。。。

[ubiquitous]

琨～～～～～～我饿死了啦！！！！

那个某人，是不是就是你那个某人啊？葱油饼感觉很好吃的样子哦！！

还有还有，那个猪蹄，我也馋啊，不会做啊！！

我要去你家吃饭！！！交伙食费都行啊！！

某人就是我们家内口子，下次我们做猪蹄叫你俩来，反正你们一片腿就到我们家了:28:

[ubiquitous]

Lanstrasse那市场不知道还有没有开呢～　猪蹄普通超市都有在卖的啊。要不U3 Johnstrasse，出口往Meiselmarkt走，那里也有个市场～　很多便宜的蔬果和肉类～　我现在蛋也几乎都在那儿买，一盒十颗1,29欧。

那个地方我是久闻了，据说菌类卖的也特别便宜啊～～我准备哪天杀过去看看:20:

[缘]

问问lz那个葱油饼。。我打算按着lz的方法做，也不上网查了，，，
但我想问问，当把那个面团放入有油的锅里，如果用手把那个面团按扁的话，岂不是要让油烫手吗？还有没有别的方法？？？谢谢啦±

[ubiquitous]

问问lz那个葱油饼。。我打算按着lz的方法做，也不上网查了，，，
但我想问问，当把那个面团放入有油的锅里，如果用手把那个面团按扁的话，岂不是要让油烫手吗？还有没有别的方法？？？谢谢啦±

其实按的是饼，不会烫到的，如果真的怕烫（我也怕，心理有障碍，呵呵），那么在冷锅放上一点油之后就按，这样一点都不烫了，然后在开火烙，来回翻面，这样效果也是一样的！！！祝你一次成功！！

[ubiquitous]

对了，补充一下，那个烙饼的锅可要是平底锅啊～～～:20:

[浅滩FORD]

Lanstrasse那市场不知道还有没有开呢～　猪蹄普通超市都有在卖的啊。要不U3 Johnstrasse，出口往Meiselmarkt走，那里也有个市场～　很多便宜的蔬果和肉类～　我现在蛋也几乎都在那儿买，一盒十颗1,29欧。

谢谢答复！U4那个市场我近期去过，还没开张。周末我准备去U3边你们说的那个看看。:28:
我们一家人来自湖南，喜欢自己的家乡菜。顺便去买点辣椒什么的。:-):20:

[浅滩FORD]

对了，补充一下，那个烙饼的锅可要是平底锅啊～～～:20:

昨天看到有WMF的平底不沾锅特价（28cm/24cm的），在U3Enkplatz ZS购物中心。

[Sofia2008]

其实按的是饼，不会烫到的，如果真的怕烫（我也怕，心理有障碍，呵呵），那么在冷锅放上一点油之后就按，这样一点都不烫了，然后在开火烙，来回翻面，这样效果也是一样的！！！祝你一次成功！！

非常感谢~~~~~等我做好了也发上来..让LZ美女帮我指点指点~~~~:28:

[makiyo]

强！！！看着好香!

[Vannessa]

这个饼啊好赞哦～～
那个早餐的应该是属于面包类的吧？～

[ubiquitous]

回答楼上，那个点心就是面包类的，主要就是那个面皮好，没有什么技术含量的～～～

没想到大家都很喜欢新研发的这个葱油饼，最近我们还研发了葱油面，但是没有国内那种面就用这里的意大利面代替了，效果也非常好，最主要的就是简单好吃！！下次跟大家分享做法～～～我连续吃了三天都没吃够，成本超级低！！！

[格格]

请问下lz，那个羊胸肉在哪买的？？？谢谢。。

[Tracy]

啊，你说的那个市场，是不是楼上就是麦当劳？

市场门口有个卖报摊？

我貌似经过过那里，但是都没进去过～

鸡蛋比Hofer还便宜哦？？下次要去看看！

具体哪个档口卖的鸡蛋便宜啊？还是说只要卖鸡蛋的，都这个价？
对，上去出口就是麦当劳，两层的。
不是每一间都是这个价的～　不过也不会差多少，大概1,29到1,49都有吧～
有件事很重要:你如果是从地铁上去的话，千万不要一开始就买。入口那些摊子的价钱很吓人滴～　要往里面走，到最后面。嗯。。。反正一定要货比三家就是了。那里的价钱真的差很多呢～　
不过现在的价钱跟前阵子不一样了。。。之前三颗Avocado才一欧呢，现在一颗就要1,39了，唉。。。

[Feenhaft]

Lz，请问那个早餐，买的blättersteig吗？奶酪是啥牌子的？

[ubiquitous]

请问下lz，那个羊胸肉在哪买的？？？谢谢。。

清水炖小羊胸：

原材料是merkur买的bio的ja那个牌子的junge lammbrust，7，99一公斤（很便宜），尽量挑不肥的。:58:

[ubiquitous]

Lz，请问那个早餐，买的blättersteig吗？奶酪是啥牌子的？

奶酪叫mozzarella，什么牌子的都可以，买一个小块就够了，买太大了剩下的不好保存。面就是在merkur或者别的超市买的blaettersteig～～～:58: