hobbygenie
08-03-02, 12:54
不知道为什么，我得空间不能上传日志，所以只能所有照片，链接会慢一些。
不用多说了，又是生日啊，这位mm爱吃杏仁糖所以特献上了小妹我精心制作的杏仁糖坚果蛋糕，第一次做这样的蛋糕，但是效果还不错的说。
http://byfiles.storage.live.com/y1phoXS-hmwpmLG-X_uxgQMaiRHwINal2pXRi3gLWOQ2zSx9eYEgIIsNoWQpFvaQq0WUWA9h9SZsOs
http://byfiles.storage.live.com/y1phoXS-hmwpmIIw2J3Lz4crxbVFZTYJdMYfDdYTkj4AdHeg9s8fYia4HyeFfmoOHOaujoBcTx_MPg
糕饼配料有：
鸡蛋5个
75g 细沙糖
75g 糖粉
125g 低筋面粉
1小袋泡打粉， 100g Haselnuss
苦杏仁味道香精小半瓶。
烤箱选择上下通烤的方式预热到200度。
把5个蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白在无水无油的器皿中加几滴白醋打成硬泡沫状（白醋可以去除蛋白的腥味），分3次加入细砂糖。
蛋黄，，糖粉，，Haselnuss，香精加少许水（大概1/8升）打成糊状，筛入面粉和泡打粉，将打成泡沫的蛋白一勺一勺的加入并搅拌均匀。
将做好的混合糊倒入的模具中，放入烤箱烤大概20分钟。 取出后取出放凉，切成3片。备用。
TIPP备注：在蛋白中加入细砂糖而不是糖粉是因为细砂糖融解很很慢，会延迟蛋白变软的时间，使蛋糕更松软。在蛋黄中加入糖粉也是同理。
涂层需要：
QimiQ牌的软奶油1小盒， Rama Cremefine zum schlagen 的奶油2瓶，糖粉150g ，朗姆酒 4cl
苦杏仁香精1小瓶。 Marzipan Rohmasse 300g， 少许核桃仁做装饰。Nutella一瓶。
QimiQ首先要打匀，因为从包装里拿出来是块状的，一定要打细打匀，加入酒，糖粉，香精继续搅拌均匀。这个步骤很重要，如果奶油打不匀的话，就是猩猩的姐姐狒狒了。
把Cremefine的schlagobers打成硬性泡沫，一勺一勺的加入到QimiQ的混合物中，再搅拌均匀。这一步是在最后要涂抹蛋糕的时候才加schlagobers的，否则久了就没有泡沫了，还会变硬掉。
在底层蛋糕上涂一层Nutella，一层cream。
http://byfiles.storage.live.com/y1phoXS-hmwpmIE0mrqM_947Wsux1OOitkKB1gb44Cpg6DYOSU00LSulr_eOCCNWcsQnzIlsrWmZg0 (file:///C:/Documents%20and%20Settings/Zhang/Application%20Data/Windows%20Live%20Writer/PostSupportingFiles/2073e21b-e744-4369-ab7c-95859e7d4583/DSCF0004%5B1%5D.jpg)
http://byfiles.storage.live.com/y1phoXS-hmwpmIe-h-k7Uk4u0ofCHiTB4nPbW3cJS_0QXM_S7OXcHZ-InZx3UU3sl0UkqI8m4bxmAI (file:///C:/Documents%20and%20Settings/Zhang/Application%20Data/Windows%20Live%20Writer/PostSupportingFiles/2073e21b-e744-4369-ab7c-95859e7d4583/DSCF0004%5B1%5D.jpg)
把3层都涂好后，把Marzipan 用擀面杖擀成大薄饼。把整个蛋糕包住，收好边。
然后在上面按自己喜欢做装饰就好了。
成品：晚上照的，灯光不是太好。
http://byfiles.storage.live.com/y1phoXS-hmwpmL8JULqod62ZlYLmlThSzhhMwgTMEGlw-E5TJ-ruYf_Cjj5LBm2IDYSJBQY6RL9kUk (file:///C:/Documents%20and%20Settings/Zhang/Application%20Data/Windows%20Live%20Writer/PostSupportingFiles/2073e21b-e744-4369-ab7c-95859e7d4583/DSCF0006%5B1%5D.jpg)
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不用多说了，又是生日啊，这位mm爱吃杏仁糖所以特献上了小妹我精心制作的杏仁糖坚果蛋糕，第一次做这样的蛋糕，但是效果还不错的说。
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糕饼配料有：
鸡蛋5个
75g 细沙糖
75g 糖粉
125g 低筋面粉
1小袋泡打粉， 100g Haselnuss
苦杏仁味道香精小半瓶。
烤箱选择上下通烤的方式预热到200度。
把5个蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白在无水无油的器皿中加几滴白醋打成硬泡沫状（白醋可以去除蛋白的腥味），分3次加入细砂糖。
蛋黄，，糖粉，，Haselnuss，香精加少许水（大概1/8升）打成糊状，筛入面粉和泡打粉，将打成泡沫的蛋白一勺一勺的加入并搅拌均匀。
将做好的混合糊倒入的模具中，放入烤箱烤大概20分钟。 取出后取出放凉，切成3片。备用。
TIPP备注：在蛋白中加入细砂糖而不是糖粉是因为细砂糖融解很很慢，会延迟蛋白变软的时间，使蛋糕更松软。在蛋黄中加入糖粉也是同理。
涂层需要：
QimiQ牌的软奶油1小盒， Rama Cremefine zum schlagen 的奶油2瓶，糖粉150g ，朗姆酒 4cl
苦杏仁香精1小瓶。 Marzipan Rohmasse 300g， 少许核桃仁做装饰。Nutella一瓶。
QimiQ首先要打匀，因为从包装里拿出来是块状的，一定要打细打匀，加入酒，糖粉，香精继续搅拌均匀。这个步骤很重要，如果奶油打不匀的话，就是猩猩的姐姐狒狒了。
把Cremefine的schlagobers打成硬性泡沫，一勺一勺的加入到QimiQ的混合物中，再搅拌均匀。这一步是在最后要涂抹蛋糕的时候才加schlagobers的，否则久了就没有泡沫了，还会变硬掉。
在底层蛋糕上涂一层Nutella，一层cream。
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把3层都涂好后，把Marzipan 用擀面杖擀成大薄饼。把整个蛋糕包住，收好边。
然后在上面按自己喜欢做装饰就好了。
成品：晚上照的，灯光不是太好。
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