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浏览完整版本 : 龙哥下厨2008


羽龙
08-01-23, 21:44
发几个今年做的菜..........

并在此鸣谢,摄影师小白鼠A,二厨小白鼠B,厨房发言人小白鼠C.......................

鱼香茄子
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46299&d=1201117276
茄汁大虾
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46297&d=1201117276
糖醋排http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46305&d=1201117276骨

意粉沙拉
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46302&d=1201117276
腊肠年糕
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46303&d=1201117276
蘑菇鸡蛋
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46300&d=1201117276
红烧肉
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46301&d=1201117276
西兰花牛肉
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=46296&d=1201117276
Wassermelone
08-01-23, 21:49
我想吃红烧肉 和茄子~ 打包带走 谢谢
ubiquitous
08-01-23, 21:50
内虾看起来像是俩品种一起做的阿，呵呵~~~
还有一个西兰花里面是遥柱哇？
我觉得内茄子我最想吃！！！！！！！！

你什么时候开个私方菜馆吧，我肯定老去，呵呵
羽龙
08-01-23, 21:57
内虾看起来像是俩品种一起做的阿，呵呵~~~
还有一个西兰花里面是遥柱哇？
我觉得内茄子我最想吃！！！！！！！！

你什么时候开个私方菜馆吧，我肯定老去，呵呵


哈哈,再纠正你的讲法,那个是鲜贝,瑶柱是鲜贝的干制品,
开餐馆是我的5年计划,一定给你留个VIP卡...........
羽龙
08-01-23, 21:58
我想吃红烧肉 和茄子~ 打包带走 谢谢

谢谢你的光临,一共15块欧元..........
ubiquitous
08-01-23, 22:01
哈哈,再纠正你的讲法,那个是鲜贝,瑶柱是鲜贝的干制品,
开餐馆是我的5年计划,一定给你留个VIP卡...........

为了这个VIP，你揭我短儿我就忍了，呵呵，我一直认为干的是鲜贝，鲜的叫瑶柱呢，露怯了，哈哈哈~~~因为我以前在政协文化餐厅那边吃过一个菜叫瑶柱蒸蛋，我就一直以为那个是鲜的:10:被忽悠了！还有上次武昌鱼肋骨数目的事情，我一直耿耿于怀，准备夏天回国亲自验证一下:20:
寂寞漂流瓶
08-01-23, 22:28
都是好吃的
schnee
08-01-23, 22:32
我要吃茄子,虾,糖醋排骨还有年糕
′⒐寸丁﹖
08-01-23, 23:22
流了...。
yoyox
08-01-24, 00:09
排骨。。。馋死我了

老大上个做法呗～～～
糖糖米米
08-01-24, 01:11
糖醋排骨.............................................................................

皇上什么时候给咱们后宫露一手啊....
疯狂的沙拉蜜
08-01-24, 01:24
龙哥,不厚道啊.我多次要求蹭你的饭,这都跨年了也没满足啊.
☆♀Neujing2♥♥8 ★
08-01-24, 02:05
那糖醋排，，，，，忍了
leier11
08-01-24, 02:08
这个糖醋小排想请教一下:
排骨和料同炒后,加入的水量多少最合适?是否要末过排骨表面?之后火候如何控制?
图片上看好象汤比较少,炖煮的时间比较长还是勾芡后的原因? 我每次做总感觉不太入味.
新手问题比较bc,勿见怪:)
羽龙
08-01-26, 00:06
龙哥,不厚道啊.我多次要求蹭你的饭,这都跨年了也没满足啊.


不是我不厚道哦,你貌似失踪了一段时间的说................
羽龙
08-01-26, 00:14
这个糖醋小排想请教一下:
排骨和料同炒后,加入的水量多少最合适?是否要末过排骨表面?之后火候如何控制?
图片上看好象汤比较少,炖煮的时间比较长还是勾芡后的原因? 我每次做总感觉不太入味.
新手问题比较bc,勿见怪:)


看来对糖醋排骨感兴趣的人超多,事实上吃过的人也都评价不错,包括老外,我就把做这菜的细节说一下,我的做法属于江苏地区的家常做法....

第一,最好选没冰过的新鲜排骨,用水泡洗一下,然后热锅用葱白,姜片呛锅,下剁好的排骨翻炒,加酒,再炒个几十秒,然后加酱油,糖,盐,一调羹的醋,水,要没过排骨,这个步骤和红烧基本一样,只是加点醋.

第二,水烧开后,改小火烧15分钟左右,再加糖和醋,接着小火烧5到10分钟.


最后,等水分剩到不多的时候,第三次加糖和醋,用大火烧到汁收干为止,放点葱花和胡椒粉就好了............

这菜的诀窍就是要加三次醋.........
ohne dich
08-01-26, 00:38
奇了怪了， 怎么没人爱吃沙拉呢？我觉得很好吃阿。 看来这帖子老外关注力不够啊。。。。
孙小美
08-01-26, 01:16
请问糖醋排骨是不是做之前一定要过油？（就是没过去炸的那种？）
羽龙
08-01-26, 03:30
请问糖醋排骨是不是做之前一定要过油？（就是没过去炸的那种？）


你没有仔细读我前面的回贴吗,我写了详细的做法,这就是不过油的做法........
孙小美
08-01-27, 00:33
你没有仔细读我前面的回贴吗,我写了详细的做法,这就是不过油的做法........


我打开这也看帖的时候你还没回帖。。。等我吃完饭，回了贴，你就回在我上面了。。。



现在知道做法了。。。。。。谢谢~
胖头鱼
08-01-28, 23:59
馋人呢~~~看着好香啊。
疯狂的沙拉蜜
08-01-30, 00:29
期待啊。。。。。。。。
babyliujie
08-02-01, 21:07
龙个你太不厚道了。一直不请我们吃。然后竟发这些东西来诱惑我们。
风痕
08-02-08, 01:06
饭菜真好``
魔鬼冥冥
08-02-09, 06:08
楼主,不错不错,至少比我好.
现在的我打饭菜可以算是垃圾人物了,基本以简单便捷为主.
感觉最好的还是蛋炒饭,上个几个月从别人那里得知一种新的炒饭,味道试过,挺不错的.
本人还在试验中,所以没法上传照片,拿别人的作品有点不太厚道.嘿嘿~~