凑个热闹，发个昨晚的家宴。 [论坛存档]

维也纳森林

07-11-05, 00:52

欧拓改版以后我换了用户名，然后再也没有在美食版发过帖子，主要是觉得自己江郎才尽，就这点水平，会做的基本上都发过了，变不出太多新花样来了。但是经常上来看其他同志作的美食，经常看得心痒难耐，口水横流。搬了新家以后，这学期非常非常忙，很少下厨了，下厨要么是请客，要么是被朋友的聚会拉去当厨子。最近妈妈从国内来看我，带了一些好吃的，想见见我的朋友，所以昨天请了几个朋友，做了几个菜，搞了个小型的家宴。有几道是我们家乡菜哦，赫赫，发个照片个大家分享一下。可惜照片没有照全，因为桌子不够大，有几道菜是已经开席以后，一边吃一边做的，当时忙着招呼客人，忙着吃，没顾上照相，盘子吃空了才想起来。:15: 。来了维也纳以后很难得能和妈妈一起在厨房忙活了，以前在家的时候都是我打下手，现在我是主人了，请我的客人，不好让妈妈太累着，所以大部分菜都是我做的，但是妈<-*和谐*-><-*和谐*->巧手把菜的品相摆得很好看，可惜我的照相技术太烂啦。又吃到了妈妈亲手包的宁波汤圆，还有家乡的糟肉和大黄鱼，无限幸福。。。:28:

先上菜单。四个冷盘：双色拼盘，卤水豆腐，凉拌黄瓜，蜜汁圣女果.
热菜:清蒸薄腌黄鱼,泰式辣咖喱椰香牛肉,牛油椒盐虾,南乳肉,鱼香茄子,排骨芋头豆腐煲,素小炒,墨鱼大烤(这个菜上午就做完了,放在盒子里,吃饭的时候居然忘了上,今天开冰箱才看见,狂汗:10:)
甜点:宁波汤圆

下面开始上照片,由于大部分菜都是我以前那个ID的时候发过的,所以做法就不上了,有兴趣的可以另外问我.:14:

双色拼盘（白的是糟肉，妈妈从家带的，黑的是酱牛肉，我自己酱的）
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37149&stc=1&d=1194218190

卤水豆腐
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37150&stc=1&d=1194218190

凉拌黄瓜
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37151&stc=1&d=1194218190

蜜汁圣女果（后来应来宾要求，没加蜂蜜）
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37152&stc=1&d=1194218190

薄腌黄鱼（我们那里把腌制几个小时的鱼叫薄腌，有别于咸鱼，有咸鱼的香味，但是肉质没有咸鱼那么紧）
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37153&stc=1&d=1194218190

泰式咖喱椰香牛肉（明明应该是红咖喱的，为什么怎么看怎么像黄咖喱，是我买的调料有问题，还是我的照相技术有问题？？）
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37154&stc=1&d=1194218946

南乳肉
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37155&stc=1&d=1194219083

排骨芋头豆腐煲

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37156&stc=1&d=1194219083

牛油椒盐虾

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37157&stc=1&d=1194219083

墨鱼大烤（我们那把鱿鱼乌贼墨鱼之类的红烧，把汤汁收干叫做烤，这次是把墨鱼整个拿来烧的，所以一切就成墨鱼圈了．这是我在家的时候特别喜欢吃的一道菜，所以特地让妈妈给我做的）
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37158&stc=1&d=1194219083

再来两张不全的＂全家福＂，第二张拍进某人半张脸，不能怪我啊，谁让你非得往菜上挤．
http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37159&stc=1&d=1194219475

http://www.outuo.net/vbulletin/attachment.php?attachmentid=37160&stc=1&d=1194219475

Over,谢谢观赏！

schnee

07-11-05, 00:58

schnee (http://www.outuo.net/vbulletin/member.php?u=102), ‎peace-angel (http://www.outuo.net/vbulletin/member.php?u=149), ‎维也纳森林 (http://www.outuo.net/vbulletin/member.php?u=1108), ‎羽龙 (http://www.outuo.net/vbulletin/member.php?u=413)
抓到羽龙了,合个影先
然后搬个凳子等菜

羽龙

07-11-05, 01:04

人家还在发照片呢,你忙呼啥啊................

维也纳森林

07-11-05, 01:11

维也纳森林

07-11-05, 01:13

胖头鱼

07-11-05, 01:14

真是色香味俱全，支持~~mm好手艺:74:

羽龙

07-11-05, 01:53

楼主MM是江浙人士,鉴定完毕..............

liliebach

07-11-05, 04:04

LZMM家是哪里的呀？

ubiquitous

07-11-05, 15:29

咋没叫我捏~~~55555555，菜做得真好，趁你妈妈在维也纳的时候我一定要吃一次，还有，以后上课有话题了，娃哈哈哈哈

JXJ

07-11-05, 15:39

真不错.....

维也纳森林

07-11-05, 18:57

LZMM家是哪里的呀？
以前早就通报过，我是宁波人。

维也纳森林

07-11-05, 19:00

咋没叫我捏~~~55555555，菜做得真好，趁你妈妈在维也纳的时候我一定要吃一次，还有，以后上课有话题了，娃哈哈哈哈
赫赫，不好意思，我家太小，一次请不了太多人。我妈妈快走了，可能来不及再请客啦。不过圣诞节放假的时候我应该还会搞个聚餐什么的，我现在正式把你列名单里，赫赫。想吃什么提前打招呼。貌似那时候说不定得用上你的油烟机，:28:

rokoko

07-11-05, 20:51

清蒸薄腌黄鱼牛油椒盐虾请问美女这2菜怎末做？谢谢

rokoko

07-11-05, 20:54

顺便问一句那黄鱼是在那里买的？看似很新鲜的说。。。

`~︶の尐蟹

07-11-05, 22:42

薄腌黄鱼....我最爱吃了..55

minist45

07-11-05, 22:58

真是色香味俱全，支持~~mm好手艺:74:

尊重点，要叫二大妈。。。

minist45

07-11-05, 22:59

赫赫，不好意思，我家太小，一次请不了太多人。我妈妈快走了，可能来不及再请客啦。不过圣诞节放假的时候我应该还会搞个聚餐什么的，我现在正式把你列名单里，赫赫。想吃什么提前打招呼。貌似那时候说不定得用上你的油烟机，:28:

格格应该去黑名单，要不偶就没得吃了。。。。。。。。。。。

JXJ

07-11-05, 23:01

赫赫，不好意思，我家太小，一次请不了太多人。我妈妈快走了，可能来不及再请客啦。不过圣诞节放假的时候我应该还会搞个聚餐什么的，我现在正式把你列名单里，赫赫。想吃什么提前打招呼。貌似那时候说不定得用上你的油烟机，:28:阿，是吗。你们俩我都算认识的，有没有我的份啊，我可以付钱啊，能吃就好:5:

维也纳森林

07-11-05, 23:45

尊重点，要叫二大妈。。。
你到底有几个马甲？？

维也纳森林

07-11-05, 23:47

阿，是吗。你们俩我都算认识的，有没有我的份啊，我可以付钱啊，能吃就好:5:
赫赫，貌似人越来越多了，那就去某Q家搞好了，他家地方大，不是号称小别墅么，有大客厅。

JXJ

07-11-05, 23:50

好啊，就他的家如果他到时还在的话...

维也纳森林

07-11-05, 23:59

顺便问一句那黄鱼是在那里买的？看似很新鲜的说。。。
黄鱼中国超市有的卖，但是没有这么新鲜。鱼是我妈妈带的，腌了以后拿真空包装袋装的。吃薄腌的鱼，最重要就是鱼要新鲜，其实什么鱼都可以，不过一般都是海鱼。我们那里经常这样做带鱼和鲳鱼。新鲜的鱼买回来以后，清理干净了，在鱼两边划刀，然后拿粗盐略腌，大概1，2个小时吧，视鱼大小而定，带鱼切片的话，半个小时就差不多了，注意别让鱼肉腌得太硬了。然后把盐洗了之后用料酒，葱姜蒜，清蒸。越新鲜的鱼越好吃，鱼肉很漂，很香。这边买不到。
牛油椒盐虾其实很简单，无头的大虾，把背脊刨开，去掉沙线，然后加少量淀粉，过油炸一下，其实不用太多油，我差不多是半煎半炸的，赫赫。然后把虾放在厨房纸上吸吸油，重新用一个炒锅，加热以后把黄油化开，加葱姜蒜爆香，倒入炸好的虾翻炒，加黑胡椒粉和盐，一点点糖提味，翻炒均匀以后就可以出锅了。尽量使黄油和椒盐均匀裹在虾上。

JYMC

07-11-06, 03:44

好丰富馋人

双鱼儿

07-11-06, 14:20

:34: 实在是有事才错过了楼主的晚宴，口水都流出来了！

Vannessa

07-11-06, 21:23

太厉害了～
好丰盛啊～～